中国的白酒历史源远流长，爱喝酒的人多会品酒的人少。这市面上出售的白酒种类不少，但你要说出这不同的白酒有个什么区别，知之者甚少。中国的茅台酒贵，但贵在哪里呢，超市里高浓度的白酒从几元到成百上千不等，价格不同是因为白酒分类不一样吗？太平洋白酒代理厂家为您讲解：

中国白酒按原料分类有很多种。有用谷物酿制的酒，如高粱酒、米酒和玉米酒;干果酒，如甘薯、甘薯酒;还有用酒代替的原料，如豆腐渣酒、高粱渣酒、米糠酒等。

白酒分类还可以按照酒曲来分，比如大曲酒使用大曲发酵做成的酒；小曲酒是用稻米作为发酵生产而成；麸曲酒使用麦麸作为纯种酵母生产发酵而来的。

还可以按照发酵方法来给白酒分类，比如固态法白酒，液态法白酒，固液结合法白酒。

最后一种也是市场上常用的酒类分类方法——葡萄酒香气分类。让我来详细说明。酒的品质不一样主要体现在香气含量不一样上面，比如优等酒比一等酒好，而产生这种差异的原因主要是受原料、工艺、酒窖、酒主、季节不同的影响，就连葡萄酒的质量标准也会大不相同。

1.浓香型白酒，用的是高粱为原料在泥土老窖里发酵。市面上的五粮液，泸州老窖都是这种类型，有的地方也叫做窖香型，泸香型酒白酒。

2.茅台酒以郎酒和茅台为代表。香气复杂，混合了发酵味、酒窖底味和白酒茅台味，回味悠长，色泽黄而透明，值得回味。在一些地方，它也被称为柠檬草酒。

3.米香型白酒，以桂林三花酒为代表，用的是大米作为原料发酵而来，是小曲酒和浓香型的大曲酒相反。也可以叫做蜜香型酒。

4.清香型也叫做汾香型白酒。看名字就知道代表肯定是汾酒了。用的是高粱在地缸中发酵，混合了乙酸乙酯的复杂香气。

5.兼香型白酒，主要是谷物发酵勾兑的。口感上有浓香型酒和茅香型酒的特点。

6.凤香型白酒，是一种复合香的大曲酒，香味讲究头尾协调，香和味道要协调一致。典型的就是西凤酒，味道醇厚挺爽，味道协调，余味悠长。

7.芝麻香型白酒，代表是景枝白干，味道以一种类似于芝麻的焦香味道为主，比较特别。

8.老白干，味道比较烈了，回味悠长，酒的颜色清澈透明。

掌握正确的品鉴方法

当我们选择饮用容器时，我们选择透明的玻璃酒壶和透明的玻璃杯子。透明的玻璃酒壶用于醒酒，透明的玻璃小酒杯用于饮用。为什么要用透明的小玻璃?优质的茅台酒香气浓郁，物质丰富，在小杯中品尝各种味道的茅台酒都是很好的。茅台酒的酿造工艺复杂，原料神秘，用小杯细细品尝，滋味美妙无比。小酒杯的形状可以收集葡萄酒的香气，品酒时更方便。其次，我们都知道，品酒是一个观察色、闻香、尝味的过程。透明无色或白色的小杯可以更好的用肉眼观察白葡萄酒的颜色，判断白葡萄酒的品质。

把杯子举在鼻子以下两英寸的地方，头稍微低一点，然后闻。一开始不要摇晃酒杯，闻一闻酒的挥发性香气;然后摇动杯子，闻一闻香味。所有香气协调，愉悦感强，主体香突出，无其他恶杂气味，香气好，一倒上香气四溢，香气扑鼻，表明酒的香气物质较多。属于清香好，一张嘴，香气满口，具有喷溅的潜力，表明该酒含有的低沸点香气物质较多;属于留香，吞咽后，口中应仍有余香，当喝酒打嗝时，有一种舒适的特殊香气喷涌而出，说明酒在高沸点时酯较多

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