太平洋茅台1935代理 为您介绍关于白酒的5个小知识：

酒，现在一说到这个词，想必大家都不陌生了!无论在晚宴、工作场所娱乐、商务接待、节日庆典等场合，都不可避免地要喝点酒。

逐渐增加的白酒品牌,劣质酒和优质白酒市场上出现,和提高消费者的生活质量,越来越多的关注健康消费的概念,喝健康的酒,高质量的酒,所以5小知识酒,你知道吗?

1. 白酒挂玻璃密度是否决定了白酒的质量?

真能以“挂杯”度来判别酒的品质吗?中国工程院院士孙保国表示，“挂酒杯”既不是评判白酒质量的标志，也不是评判白酒质量的标准。以酱香型白酒的生产工艺为例，深加工后蒸馏出来的白酒不立即销售，而是放入酒缸，陈酿五年以上后装瓶。“新蒸馏酒与三年甚至十年陈酒的‘悬垂’程度不同。“挂着”的现象越长越明显，给消费者一种错觉，认为葡萄酒“挂着”的时间越长越好。

2. 酒精浓度决定酒的质量吗?

白酒的度数只能作为个人喜好，不能作为判断白酒质量的标准。有高强度的好酒，也有低强度的好酒，而且强度的程度是相对的。酒精浓度直接关系到酿造工艺，质量好的低度酒对原酒的质量有较高的要求。

3.在白酒中加水来判断酒的质量?

传统的固体液体加水后会变得浑浊，而固体液体和液体液体加水后保持不变。针对消费者的困惑，中国食品发酵产业研究院副院长张武久进行了“高低档白酒用水”和“白酒不同发酵形式用水”两组对比实验进行验证。结果表明，某些同等级同类型的葡萄酒加水后出现浑浊或不浑浊的现象。

4. 白酒的质量是由酿造过程决定的吗?

目前，固体、液体、白酒和固液结合白酒都有其相关的质量标准和安全标准要求，通过我们多年的检测数据，只要生产企业严格按照相关标准进行生产，产品都符合标准，是安全的，液相法和固相法不能作为质量高低的依据，只是工艺不同而已。

5. 酒需要醒酒

当葡萄酒与空气充分接触时，单宁逐渐氧化，风味随着氧化过程逐渐释放。酒的味道会变得醇厚柔和。因此，酒在喝之前需要清醒。白酒，尤其是好酒，在饮用前也需要醒酒，使白酒开始挥发后，成熟封闭的香气物质被氧化出来，就会形成“香飘屋”的现象。同时，浓度降低，喝起来顺滑绵软。

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